MENY

SHARING IS CARING

Ni väljer vad ni vill äta, vi dukar upp en buffé med det ni beställt på bordet så att ni ska kunna dela på maten, om ni vill.

á la carte

Tisdag – Lördag från 17:00 

julbord á la rustique

13-22 DECEMBER UTGÅR ORDINARIE MENY

Se vår dryckesmeny här!

SNACKSMENY

Råbiff ................................. 149:-

Bränt nötkött blandas med schalottenlök, gräslök samt krispbacon.

Toppas med svamp- & äggkräm, labneh, hjortron-pannacotta samt goysa

ost ...................................... 149:-

Dagens ostar serveras med marmelad

charkuterier ................... 149:-

Dagens charkuterier serveras med bröd, aioli samt marinerade oliver

beet tartar ...................... 129:-

Tartar gjord på rödbeta.

Serveras tillsammans med pumpa, fikon, rostade pinjenötter samt parmesanost

gurka ................................ 85:-

Picklad gurka serveras tillsammans med honung & grekisk yoghurt

vitlöksbröd ..................... 89:-

Gratinerade vitlöksbröd, toppas med riven parmesanost & serveras med aioli

majs ................................... 89:-

Friterad majs, slungas i sourcream- & onionkryddning

oliver ............................... 35:-

Marinerade gröna & svarta oliver

SHARING IS CARING

Ni väljer vad ni vill äta, vi dukar upp en buffé med det ni beställt på bordet så att ni ska kunna dela på maten, om ni vill.

julbord á la rustique

Tisdag – Lördag från 17:00 
13-22 DECEMBER

ordinarie meny utgår

KÖTTBULLAR, REVBENSSPJÄLL, PRINSKORV & ROSTBIFF ......... 249:-

Serveras med brunsås smaksatt med pepparkaka samt glögglace

2 SORTERS GRAVAD LAX ........ 149:-

Gravad med citron & dill samt med bourbon & apelsin.
Serveras med knäckebröd/vörtbröd samt hovmästarsås

JANSSONS FRESTELSE ............. 79:-

En klassiker!

JULENS OST ............................. 89:-

2 sorters ostar, samt julost. Serveras med kex, marmelad, chips & oliver

3 SORTERS SILL ..................... 149:-

Senapssill, Västerbottenostsill samt Rustique´s sill smaksatt med gin, rosmarin & lingon.
Serveras med smörslungad potatis samt knäckebröd/vörtbröd

JULENS CHARK ...................... 169:-

Julskinka, Serranoskinka, salami, kalvsylta, leverpastej
Serveras med hårdbröd/vörtbröd , äppelmos, senap samt smör

VÄSTERBOTTENOSTPAJ ......... 149:-

Serveras med skagenröra & ägghalvor med dillmajonnäs samt kaviar

JULENS RÖROR ..................... 149:-

Rödbetsallad, mimosasallad, skagenröra samt coleslaw

dessertbordet

pepparkakor & skumtomtar ...

Bjuder vi såklart på!

hemgjord knäck .................. 49:-
ost ......................................... 89:-

3 olika Ost, serveras med marmelad samt bröd

ris a la malta ................... 49:-

Serveras tillsammans med saftsoppa & mandarin

rockey road ..................... 49:-

Hemgjord

PROTEIN

burgare .............................. 189:-

Vår klassiska burgare.

Högrevsburgare serveras på brioche bröd, toppas med tomat, sallad, silverlök, chipotle-majonnäs samt cheddarost

regnbåge ............................. 249:-

Stekt regnbåge, toppas med en tomatsmörsås samt friterat potatisskal

BOEUF BOURGUIGNON .......... 249:-

Fransk, vinkokt köttgryta fylld med bland annat sidfläsk & syltlök

kalv ....................................... 255:-

Kalvfilé, serveras med fermenterad fänkål

gnocchi ................................ 189:-

Smörstekt potatisgnocchi, serveras med mangold, parmesanost samt trattkantareller

råbiff .................................... 299:-

Bränt nötkött blandas med schalottenlök, gräslök samt krispbacon.

Toppas med svamp- & äggkräm, labneh, hjortron-pannacotta samt goysa

såser

chipotle-majonnäs 29:-
Aioli 29:-
Rödvinssås 39:-
tomatsmörsås 35:-
majonnäs 25:-
ketchup 10:-
Parmesandressing 29:-
Bearnaise-smör 39:-

 

tillbehör

purjolök ......................... 79:-

Ugnsbakad purjolök, serveras med fetaost, honung, valnötter samt persilja

brysselKÅL ..................... 65:-

Vitlöksstekt brysselkål

tomat .............................. 75:-

Blandade tomater, toppas med schalottenlök, dill samt vinägrett

potatismos .................... 109:-

Klassiskt potatismos smaksatt med färsk tryffel.
Toppas med tryffelpecorino

majs ................................ 69:-

Chilistuvad majs smaksatt med parmesanost

pommes frites ........................ 55:-

Smörslungade pommes frites, toppas med parmesanost

GÖRA DEM DELUXE?
+39:-

Toppas då med, krispigt bacon, picklade grönsaker, baconsalt, orientalisk dressing samt parmesandressing

 

Dessert

kanelbulle ....................... 109:-

Brioche muffin, smaksatt med kanel.
Serveras tillsammans med kardemummaglass & vaniljskum

banana sviss .................... 99:-

Vit chokladganache serveras tillsammans med Bananaskid kola, chokladglass & maräng

Glasskula .................... 39:-

Veckans Smak

crème brûlée .................... 99:-

Klassisk crème brûlée, serveras med glass smaksatt av brynt smör

English

BARNMENY

barnburgare .............. 89:-

Serveras naturell med pommes frites. Kan väljas till: sallad, cheddar-ost, ketchup

plättar ......... 49/89:-

2 st / 4 st
Serveras tillsammans med grädde

nuggets ....... 109:-

6 st chicken nuggets serveras tillsammans med pommes frites & ketchup

TACK FÖR DIN BOKNING!