MENY

SHARING IS CARING

Ni väljer vad ni vill äta, vi dukar upp en buffé med det ni beställt på bordet så att ni ska kunna dela på maten, om ni vill.

á la carte

Serveras tisdag – lördag från 17.00.

BARMENY

VARMRÄTT

TILLBEHÖR

DESSERT

BARMeny

Chark & Ost ................. 199:-

Dagens utvalda ostar & charkuterier

bao bun ......................... 99:-

Ångad bao bun fylld med skagenröra, picklad lök, friterad kapris & dillmajonnäs

råbiff ............................. 99:-

Råbiff på oxfilé serveras med gräslök & citronemulsion, friterad lök, äggkräm & pepparrot

Oliver .......................... 25:-

Husets marinerade oliver. En blandning av svarta & gröna oliver

Ostron ........................ 55:-

Serveras med champagnevinäger, regnbågsrom, schalottenlök & gräslök

vitlöksbröd ............... 55:-

Gratinerad med parmesanost, serveras med aioli

Räkor ........................... 119:-

Färska räkor som serveras med Rustique´s bröd & dillmajonnäs

Jordärtskocka ........... 45:-

Friterade jordärtskockor serveras med jordärtskockskräm, ostronskivling & gräslök

bánh mí ....................... 99:-

Baguette med kyckling som marinerats i vitlök, sesam, hoisinsås & honung. Serveras med picklad morot & rättika, gurka, chili, sriracha aioli samt koriander

varmrätt

flankstek ...................... 209:-

Med gremolata

Hälleflundra ................ 219:-

Som ångas i vitt vin, chili & citronsmör

Secreto iberico ............ 209:-

Från äkta Spansk Ibericogris. Kryddad med Rustique´s grillolja

bakad rotselleri ......... 189:-

Med äppelciderbakad morot, citron & timjanolja, vitlökskräm & grönkålschips

såser

Rödvinssås 35:-
Bearnaise 35:-
Burre blanc 30:-
café de paris smör 30:-
Aioli 22:-
Dillmajonnäs 22:-
Chipotlemajonnäs 22:-

tillbehör

sötpotatis ....................... 75:-

Fylld sötpotatis med crème fraiche, tomat, salladslök & Västerbottensost. Toppas med riven parmesanost

pumpa ................................ 60:-

Bakad pumpa serveras med mandel, grönkål & honungsyoghurt

rostad potatis ............... 65:-

Rostad potatis med confiterad vitlök samt rosmarinssalt

sallad ......................... 45:-

Grönsallad med torkad tomat, picklad gurka, morot & basilikadressing

Pommes frites ............ 35:-

Toppade med parmesanost & gräslök

gemsallad .................. 65:-

Grillad gemsallad med örtmarinerad fetaost & citrondressing

dessert

vegansk pavlova ............... 69:-

Serveras med sojagrädde, lemoncurd & marinerade bär

chilichokladmousse ......... 69:-

Chokladmousse smaksatt med chili. Serveras med rödbetsglass, choklad crumble & färska bär

crème brûlée ............... 69:-

Smaksatt med rabarber

Tryffel .......................... 15:-

Rustique´s tryffel