MENY
SHARING IS CARING
Ni väljer vad ni vill äta, vi dukar upp en buffé med det ni beställt på bordet så att ni ska kunna dela på maten, om ni vill.
Välkomna hem till oss
BARMeny
Chark & Ost 199:-
Dagens utvalda ostar & charkuterier
råbiff 95:-
Råbiff på oxfilé med äggkräm, tryffelmajonnäs, friterad kapris, picklad lök & mandelpotatischips
Rökta räkor 95:-
Rökta räkor som serveras med citronaioli & Rustique´s hembakade bröd
misosoppa 75:-
Med tofu, svamp, nori & vårlök
Bakad ricotta 60:-
Med svartkål & parmesanost
rödbetscarpaccio 69:-
Rödbetscarpaccio med vindruvor, svartvinbärsgele, riven valnöt & sirap på granatäpple
RustiqueS SURDEGSbröd 20:-
Surdegsbröd med örtsmör
Oliver 25:-
Husets marinerade oliver. En blandning av svarta & gröna oliver
RustiqueS hemgjorda sill 75:-
Med rosmarin, gin & lingon. Serverad med lökkräm, crème fraiche smaksatt med gräslök, smörslungad potatis samt fröknäcke
varmrätt
ryggbiff 220:-
Med örtrub
Lammfilé 220:-
Med rosmarinrub
tonfisk 209:-
Tonfisk med soja & ingefärsglaze
Kungsfisk 205:-
Serveras med dill & pepparrotssmör
Bakad blomkål 189:-
Serveras med stekt panko- & blomkåls couse-couse, king oyster & smörsås
Renytterfilé 235:-
Med trattkantarell & enbärsrub
såser
Rödvinssås 35:-, smörsås med citron 30:-, Aioli 22:-, Dillmajonnäs 22:-, Chipotlemajonnäs 22:-, gräslöksmajonnäs 22:-, & Bearnaise 35:-
tillbehör
Potatisrösti 65:-
Potatisrösti som serveras med trattkantareller & västerbottensost
Saltbakade rödbetor 55:-
Saltbakade rödbetor med chévrekräm, örtdressing & grönkålschips
Grönsallad 40:-
Grönsallad med granatäpple, picklade gurka & apelsindressing
Jordärtskocka 45:-
Jordärtskocka som rostas i timjan & vitlök, serveras med gräslöksmajonnäs
Rostad morot 55:-
Serveras med honungs yoghurt, hummus & spiskummindressing
potatismos 30:-
Potatismos som smaksätts med tryffel
sötpotatis 30:-
Pommes frites gjorda på sötpotatis som slungats i brynt smör & örter
dessert
choklad 79:-
Chokladkaka som serveras med bakad vit choklad & svartvinbärssorbet
Lakrits 75:-
Sockerkaka med smak av lakrits. Serveras med lakritskräm, hallonkompott & hallonsorbet
Blåbär 69:-
Stekta blåbär med kompletterande kryddor, havre- & maltcrunch, serveras med kanelglass
Tryffel 15:-
Rustique´s tryffel
Mjukpepparkaka 75:-
Serveras med apelsinglass, rostad päronkompott & ett crunch med kanelfrö
JUBILEUMSMENY
Under v 6 firar vi 1 år som restaurang!
Denna vecka kommer vi servera era favoriter från samtliga menyer!
(ordinarie meny utgår)
BARMeny
bao bun
Serveras med nattbakat sidfläsk kryddat med chili, ingefära & soja. Serveras med chipotlemajonnäs, gurka, riven morot, picklade silverlök & koriander
råbiff
Råbiff på oxfilé kryddat med örtmajonnäs, serveras med friterad kapris, purjolök & potatischips
Rökta räkor
Rökta räkor som serveras med citronmajonnäs & Rustique´s hembakade bröd
RustiqueS SURDEGSbröd
Surdegsbröd med örtsmör
Oliver
Husets marinerade oliver. En blandning av svarta & gröna oliver
VARMRÄTT
flankstek
Marinerad i krossad rosé- & grönpeppar.
rödbetsrisotto
Serveras med chèvre créme, ärtsallad & parmesanost
smörbakad röding
Steks med smör & citronsaft
grillad tonfisk
Serveras med teriyaki glaze
såser
Rödvinssås 35:-, smörsås med citron 30:-, Aioli 22:-, Dillmajonnäs 22:-, Chipotlemajonnäs 22:-, gräslöksmajonnäs 22:-, & Bearnaise 35:-
tillbehör
Pommes frites
Serveras med brynt smör, gräslök & parmesanost
rostad broccoli
Serveras med persilja, vitlökssmör & en grillad citronhalva
grillad spetskål
Serveras med citrondressing, mandlar & grönkålschips
sallad
Sallad med vattenmelon, fetaost & chimichurry
Dessert
chokladganache
Vispad chokladganache med rostade hasselnötter. Serveras med marängflarn & hallonglass
varma äpplen
Serveras med havrecrunch, kolasmörkräm, brynt smör & kanelglass
crème brûlée
Serveras med biscotti & kaffeglass
Chef´s choice
BAKAD RICOTTA
med grönkål & parmesanost
RYGGBIFF
serveras med sötpotatis pommes frites, sallad med granatäpple & bearnaisesås
Tryffel
inkl kaffe & te
349:-
veckans varmrätt
RYGGBIFF
serveras med sötpotatis pommes frites, sallad med granatäpple & bearnaisesås