MENY

SHARING IS CARING

Ni väljer vad ni vill äta, vi dukar upp en buffé med det ni beställt på bordet så att ni ska kunna dela på maten, om ni vill.

Á LA CARTE

Serveras måndag-lördag från 17.00.

BARMENYN

PS. barmenyn serveras redan från 14.30 på lördagar.

BARMENY

VARMRÄTT

TILLBEHÖR

DESSERT

BARMeny

Chark & Ost ................. 199:-

Dagens utvalda ostar & charkuterier.

Rökta räkor ................ 95:-

Rökta räkor som serveras med citronaioli & Rustique´s hembakade bröd.

råbiff .......................... 95:-

Råbiff på oxfilé med äggkräm, tryffelmajonnäs, friterad kapris, picklad lök & mandelpotatischips

misosoppa .................. 75:-

Med tofu, svamp, nori & vårlök

RustiqueS hemgjorda sill......75:-

Med rosmarin, gin & lingon. Serverad med lökkräm, crème fraiche smaksatt med gräslök, smörslungad potatis samt fröknäcke

rödbetscarpaccio ...... 69:-

Rödbetscarpaccio med vindruvor, svartvinbärsgele, riven valnöt & sirap på granatäpple

Bakad ricotta ............... 60:-

Med svartkål & parmesanost

Oliver .......................... 25:-

Husets marinerade oliver. En blandning av svarta & gröna oliver

RustiqueS SURDEGSbröd 20:-

Surdegsbröd med örtsmör

varmrätt

ryggbiff ..................... 220:-

Ryggbiff med örtrub

Lammfilé ..................... 220:-

Lammfilé med rosmarinrub

Renytterfilé .............. 235:-

Renytterfilé med trattkantarell & enbärsrub

tonfisk ....................... 209:-

Tonfisk med soja & ingefärsglaze

Kungsfisk ................... 205:-

Kungsfisk som serveras med dill & pepparrotssmör

Bakad blomkål .......... 189:-

bakad blomkål som serveras med stekt panko- & blomkåls couse-couse, king oyster & smörsås

såser

Rödvinssås 35:-, smörsås med citron 30:-, Aioli 22:-, Dillmajonnäs 22:-, Chipotlemajonnäs 22:-, gräslöksmajonnäs 22:-, & Bearnaise 35:-

tillbehör

Potatisrösti ................ 65:-

Potatisrösti som serveras med trattkantareller & västerbottensost

Saltbakade rödbetor 55:-

Saltbakade rödbetor med chévrekräm, örtdressing & grönkålschips

Rostad morot ............. 55:-

Serveras med honungs yoghurt, hummus & spiskummindressing

Jordärtskocka ........... 45:-

Jordärtskocka som rostas i timjan & vitlök, serveras med gräslöksmajonnäs

Grönsallad ................ 40:-

Grönsallad med granatäpple, picklade gurka & apelsindressing

sötpotatis .................. 30:-

Pommes frites gjorda på sötpotatis som slungats i brynt smör & örter

potatismos .................. 30:-

Potatismos som smaksätts med tryffel

dessert

choklad ......................... 79:-

Chokladkaka som serveras med bakad vit choklad & svartvinbärssorbet

Mjukpepparkaka .......... 75:-

Serveras med apelsinglass, rostad päronkompott & ett crunch med kanelfrö

Lakrits .......................... 75:-

Sockerkaka med smak av lakrits. Serveras med lakritskräm, hallonkompott & hallonsorbet

Blåbär ....................... 69:-

Stekta blåbär med kompletterande kryddor, havre- & maltcrunch, serveras med kanelglass

Tryffel ....................... 15:-

Rustique´s tryffel